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La cata de cervezas

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El precio original era: 92,98 €.El precio actual es: 49,99 €.

Modalidad: Online
Duración: 60 Horas
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Objetivos

  • Dar a conocer la gran variedad de cervezas que existen en el mundo, por países y por tipología según la fermentación.
  • Mostrar el proceso de elaboración de la cerveza paso a paso junto con sus componentes.
  • Saber confeccionar dossiers, informes y demás documentos necesarios para preparar una cata de cervezas.
  • Conocer los tipos de embasado de cerveza que existe actualmente y cuál ha sido su evolución.
  • Distinguir los tipos de vaso que se utilizan para cada cerveza.
  • Dominar la metodología del análisis sensorial de la cerveza, cuáles son los pasos para realizar la cata, teniendo en cuenta el tipo de cerveza, el lugar y el vaso en el vaso que se sirve.

Contenidos

UNIDAD DIDÁCTICA 1:HISTORIA DE LA CERVEZA
Definición y orígenes.
La antigüedad.
  • Cerveza Sumeria.
  • Antiguo Egipto.
  • Etapa grecorromana.
  • Imperio Romano.
  • Imperio Carolingio.
Edad media y renacimiento.
El nuevo mundo y las colonias americanas.
Revolución industrial.
Del siglo XX a nuestros días.
UNIDAD DIDÁCTICA 2: ELABORACIÓN DE LA CERVEZA
Principales materias primas.
Microbiología de la cerveza.
Levaduras y bacterias.
Proceso de elaboración de la cerveza.

UNIDAD DIDÁCTICA 3: TIPOS DE CERVEZA
Cervezas de fermentación alta.
Cervezas de fermentación baja.
Cervezas de fermentación espontánea.
Las familias de cervezas según proceso de fermentación.
UNIDAD DIDÁCTICA 4: CERVEZAS SEGÚN ZONAS GEOGRÁFICAS DE PROCEDENCIA
Cervezas en España.
Cervezas alemanas.
Cervezas belgas.
Cervezas irlandesas.
Cervezas inglesas.
Cervezas en Estados Unidos.
Cervezas en América Latina.
Cervezas en Asia y Oceanía.
UNIDAD DIDÁCTICA 5: CONFECCIÓN DE DOCUMENTACIÓN PREVIA A LA CATA
Elaboración de dossiers de cervezas.
  • De catas en ferias y presentaciones.
  • De catas en cursos.
  • De catas en presentaciones de productos.
Informes de cervezas.
  • Marca comercial y empresa elaboradora.
  • Mención geográfica y proceso de elaboración.
  • Distribuidores y precio.
  • Atributos de las cervezas catadas.
  • Ventajas comparativas.
Información de revistas, guías y prensa especializada.
  • Listados ordenados por tipos de cervezas.
  • Disponibilidad de otros formatos.
  • Tipos de botellas y embases.
UNIDAD DIDÁCTICA 6: CATA DE CERVEZAS
Metodología del análisis sensorial de cervezas.
Cata de cerveza en su correcto vaso o copa.
Cata de cervezas de fermentación baja según su elaboración y origen.
Cata de cervezas de fermentación alta según su elaboración y origen.
Cata de cervezas de fermentación espontánea según su elaboración.
El ciclo de vida de las cervezas.
UNIDAD DIDÁCTICA 7: LOS RESULTADOS DE LA CATA
Reseña organoléptica sintética.
Posibles armonías con preparaciones gastronómicas. 

El precio original era: 92,98 €.El precio actual es: 49,99 €.

Modalidad: Online
Duración: 60 Horas
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Preguntas frecuentes

¿Cuándo comenzaré el curso?

Una vez realizada la compra recibirás un email con la validación de tu matrícula en el curso elegido. A continuación, en un plazo máximo de dos días hábiles recibirás otro email con los datos de acceso al campus para iniciar el curso.

¿En cuánto tiempo debo finalizar el curso?

El plazo para realizar el curso depende de su duración en horas, siendo calculado a razón de 1 hora por día de lunes a viernes.

Si finalizas antes del plazo establecido puedes solicitar la emisión de tu diploma/certificado enviando un mensaje directamente desde el campus.

¿Cómo puedo ver mi progreso en el curso?

Puedes visualizar tu progreso en tiempo real directamente en el campus. Así pues, podrás saber el porcentaje de contenidos visualizados y de actividades realizadas a medida que desarrollas la formación.

¿Qué ventajas tiene elegir el acompañamiento de un/a tutor/a?

El docente/tutor dinamizará la formación, resolverá todas tus dudas y velará por el aprovechamiento de los contenidos didácticos mediante tutorías personalizadas.

Si elijo el acompañamiento de un/a tutor/a ¿Cómo puedo contactar con él/ella?

En caso de contratar tutorías dispondrá del correo electrónico del tutor especificado en la plataforma y, además. podrá contactarle directamente a través de la mensajería del campus.

¿Cómo obtengo mi diploma?

Una vez finalices la formación podrás obtener tu diploma/certificado si cumples con los siguientes requisitos mínimos:

  • Acceder al 75% del temario de forma progresiva dentro del período de formación.
  • Obtener una calificación final mínima de 5 puntos en las diferentes actividades y/o evaluaciones.

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