Especialista en Recetas de Pinchos

Name: Especialista en Recetas de Pinchos
SKU: 1816064IE
Availability: InStock

SKU: 1816064IE Categoría: Cocina

El precio original era: 231,23 €.El precio actual es: 124,99 €.

Modalidad: Online

Duración: 150 Horas

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Objetivos

Elaborar pinchos de manera muy sencilla.
Aprender a elaborar todo tipo de pichos, ya sean pinchos de fruta, pinchos de tortilla, pinchos fríos, o incluso recetas de pinchos para bares.

Contenidos

UNIDAD 1. HIGIENE ALIMENTARIA EN LA ELABORACIÓN DE PINCHOS

Higiene alimentaria y manipulación de alimentos

Normativa general de higiene aplicable
Alteración y contaminación de los alimentos

Tipos de alimentos según el nivel de peligrosidad en su manipulación

Factores que contribuyen al deterioro de los alimentos

Fuentes de contaminación de los alimentos

Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano

Limpieza y desinfección

Disposiciones para la limpieza

Material en contacto con los alimentos: tipos y requisitos

Calidad Higiénico-Sanitaria: conceptos y aplicaciones

UNIDAD 2. CLASIFICACIÓN DE LOS GÉNEROS DE ALIMENTOS

Clasificación de las materias primas

Clasificación gastronómica

Caracterización nutricional de las materias primas

Clasificación comercial: formas de comercialización

Denominaciones de origen

UNIDAD 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS EMPLEADOS EN LA ELABORACIÓN DE PINCHOS

Sistemas y métodos de conservación

Instalaciones
Temperaturas
Envases adecuados
Envases de vidrio

La congelación

La ultra congelación y la conservación de los productos ultra congelados
La correcta descongelación

Otros tipos de conservación

Ventajas de la conservación al vacío
Otras
La conservación en cocina: los escabeches y otras conservas

UNIDAD 4. ASPECTOS GENERALES DE LOS PINCHOS, VARIEDADES Y ELABORACIÓN

Orígenes de los pinchos

¿Qué es un pincho?

Diferencias con los canapés y tapas

UNIDAD 5. CÓMO HACER PINCHOS: RECETAS DE PINCHOS

Pinchos de tortilla

Pinchos fríos

Pinchos de frutas

El precio original era: 231,23 €.El precio actual es: 124,99 €.

Modalidad: Online

Duración: 150 Horas

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Preguntas frecuentes

¿Cuándo comenzaré el curso?

Una vez realizada la compra recibirás un email con la validación de tu matrícula en el curso elegido. A continuación, en un plazo máximo de dos días hábiles recibirás otro email con los datos de acceso al campus para iniciar el curso.

¿En cuánto tiempo debo finalizar el curso?

El plazo para realizar el curso depende de su duración en horas, siendo calculado a razón de 1 hora por día de lunes a viernes.

Si finalizas antes del plazo establecido puedes solicitar la emisión de tu diploma/certificado enviando un mensaje directamente desde el campus.

¿Cómo puedo ver mi progreso en el curso?

Puedes visualizar tu progreso en tiempo real directamente en el campus. Así pues, podrás saber el porcentaje de contenidos visualizados y de actividades realizadas a medida que desarrollas la formación.

¿Qué ventajas tiene elegir el acompañamiento de un/a tutor/a?

El docente/tutor dinamizará la formación, resolverá todas tus dudas y velará por el aprovechamiento de los contenidos didácticos mediante tutorías personalizadas.

Si elijo el acompañamiento de un/a tutor/a ¿Cómo puedo contactar con él/ella?

En caso de contratar tutorías dispondrá del correo electrónico del tutor especificado en la plataforma y, además. podrá contactarle directamente a través de la mensajería del campus.

¿Cómo obtengo mi diploma?

Una vez finalices la formación podrás obtener tu diploma/certificado si cumples con los siguientes requisitos mínimos:

Acceder al 75% del temario de forma progresiva dentro del período de formación.
Obtener una calificación final mínima de 5 puntos en las diferentes actividades y/o evaluaciones.