Cocina

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Cocina
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Cocina creativa o de autor
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Cocina creativa. Experimentación y evaluación de resultados.
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Cocina española
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Cocina española e internacional
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Cocina Internacional
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Cocina moderna, de autor y de mercado
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Cocina molecular: fundamentos sobre las técnicas utilizadas
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Composición de la oferta de pastelería
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Control de consumos y existencias en pastelería
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Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes
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El análisis sensorial de los alimentos en hostelería
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